Gevulde kalkoenfilet

Gevulde kalkoenfilet

Ingrediënten

  •  1 kalkoen filet, ca. 800 gram
  •  250 gram gevogeltefarce zuidvruchten (k&k)
  •  100 gram dun gesneden ontbijtspek
  •  50 gram boter
  •  Opbindtouw

 

 

Bereidingswijze

  1. Prik met een smal mes de kalkoenfilet in vanaf het dikke gedeelte en snijd in de filet een opening zodat er een holte ontstaat en de filetvorm behouden blijft.
  2. Kruid de binnen en buitenkant met zout en versgemalen peper.
  3. Vul de holte met de gevogeltefarce (kant en klaar).
  4. Voeg eventueel zelf wat noten of zuidvruchten toe.
  5. Omwikkel de kalkoenfilet overlappend met het ontbijtspek en zet goed vast met het opbind touw.
  6. Braad de kalkoenfilet rondom aan in hete boter.
  7. Gaar de filet in een voorverwarmde oven van 120° Celsius (of onder een deksel) tot een kerntemperatuur van 75 graden.
  8. Laat het vlees op een lauwwarme plaats enkele minuten rusten.
  9. Snijd de kalkoenfilet met een scherp mes in plakken en verdeel over vier borden. Serveer met kleurrijke groenten en/of paddenstoelen.

 

Opmaak

Leg de kalkoenfilet gesneden op een kleurrijk groenten garnituur.

 

Tip

Serveer met een gevogelte jus.

Online bestellen
Eenvoudig en snel besteld u uw vlees bij ons online.
Onze winkel is gevestigd in Heerjansdam, maar wij bezorgen door heel Nederland.
Kies in onze webshop om het te laten bezorgen of om van donderdag tot zaterdag het bij ons af te halen in onze winkel.